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告诉大家:不起眼的马齿苋,却有这么大的功效

原创 超级管理员2021/09/15 07:30:44 发布 来源: 作者: 11 阅读 0 评论 0 点赞

说起马齿苋,大多数人的第一反应可能是:“马齿苋是什么东东?我见过吗?”而当看到照片时才会恍然大悟:“哦——原来是它呀!”是的,马齿苋的分布非常广泛,从南到北,由东到西,田野路边、庭院废墟、阡陌小巷都有它的身影。“外来的和尚会念经”,很多人总迷信国外价格昂贵的保健品,花费几千甚至上万大洋,购买功效并不明确的保养品,却对身边实实在在的好东西视而不见。

马齿苋的功效作用

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。见过它的人很多,但了解功效和作用的人却是少之又少。马齿苋是药食兼备的植物,中医记载,有消肿解毒、生津止渴、消炎利尿的作用。就因为如此多的功效,因此它还有了“天然维生素”的绰号。

大部分人吃马齿苋,可能最早都是跟着奶奶在田间采上一大把,回家凉拌或者做成包子吃。这个包子既美味可口,又能补益肝肾、解毒凉血、缓解便秘,听到这儿,你是否后悔得一拍大腿,恨自己当初没多吃点?

马齿苋叶片厚厚的,叶面又小又圆,胖胖的它们辨识度极高,但因为它们个头不高,普遍株高30厘米左右。仿佛在地上趴着一样,所以存在感并不高,哈哈。马齿苋的口感有点像苋菜,嫩脆爽滑,略微有点酸。与蔬菜中的其他兄弟姐妹比,它的口感并不算突出,但胜就胜在保健价值上。

马齿苋性寒凉,可以明目、降血脂,入肝经,可以凉血、降肝火。经常对着电脑的白领,可能会眼干眼涩,口干口苦;还有些人,年纪轻轻就长白头发,这都是肝上火的症状,如果能吃点马齿苋,症状可以得到缓解。此话并非吹牛哦,美国的研究机构也证实了这点。经过试验发现,马齿苋含有丰富的欧米茄3脂肪酸,丝毫不逊于海鱼,欧米茄3脂肪酸进入人体后,能降低胆固醇和甘油三酯,为有心脑血管疾病的人带来福音。

马齿苋可以入心经,清心火。也可以入肺经,散肺热。对于有皮肤病的人,马齿苋可是个宝贝。比如夏季起痱子,瘙痒难忍,我们可以把马齿苋晒干后放在洗澡水里,每日一泡,痱子很快就能下去啦;皮肤有肿痛的地方,也可以把马齿苋捣烂,敷在患处,可以迅速消肿。

马齿苋还是肠道清洁工,是各种肠胃病的“头号大敌”。特别对于热证的肠胃病,马齿苋“解毒、消炎、祛热”三管齐下的功能就派上大用场啦。那么,属于热证的肠胃病有哪些呢?比如便秘、痔疮、细菌性痢疾、大便臭秽等。大部分的肠胃病都属于热证,如果你实在记不住,那么还有个简单的方法,除了受寒引发腹泻,长期大便稀溏这两个之外,都是热证肠胃病。

马齿苋虽然浑身是宝,但也不是人人适宜,有三类人还是要避免的。

第一种,就是刚才说的,因为它寒凉滑利,所以受寒后容易腹泻的人尽量不要吃;

第二种,孕妇,特别是容易滑胎的孕妇,更是要禁食;

第三,正在服用含有鳖甲中药的人,中医里含有鳖甲的药方很多,比如著名的治疗腰痛的秘方“鳖甲散”,马齿苋和鳖甲是相克的食物,切忌一起食用。

此外,如果之前没有吃过马齿苋的人,第一次也不要多吃,要逐渐加大量才对。

马齿苋的吃法很多,凉拌吃,炒着吃都可以。最省事的是凉拌马齿苋,做法是把新鲜的马齿苋洗净,放在开水早焯两分钟,之后捞出来,放凉后拌上蒜泥,撒上香菜,再根据个人口味加点香油和盐就可以吃了。凉拌马齿苋碧绿清香,新鲜可口,看着就非常有食欲哦~这道菜有清热止痢的功效,所以有湿热痢疾的人可以考虑作为食疗。

凉拌虽好,但也不能天天吃凉的,那么,马齿苋还有什么吃法呢?并且有什么方法能遮盖马齿苋酸酸的味道呢?一起来看看:

一、马齿苋包子

大部分人第一次吃马齿苋都是因为包子吧。首先把马齿苋洗净后切碎,和瘦肉馅一起搅拌,加入老抽、葱末、姜末、盐,鸡精拌匀,做成包子馅。再把发好的面粉揉成面团,擀成面皮,包上刚才准备的馅,做成包子,蒸熟后即可食用。包子馅里也可以加进去豆腐,既能让口感更好,也能让滋补抗菌效果更上一层。

二、马齿苋粥

粥是养胃的好东东,清爽不油腻,专治各种不爱吃饭?而且做起来也不麻烦,采一些新鲜的马齿苋,路边的最好不要采,因为受尾气污染太厉害。做法是,先按照正常方法熬大米粥,把马齿苋洗干净后切成小段,等到大米粥熬好了,把马齿苋和白糖放进去就好了。但是记住不要放红糖。

三、马齿苋鸡蛋煎饼

马齿苋不适宜孕妇吃,但适合产后吃,特别是对付产后恶露不净,有利于淤血的排出。把马齿苋洗净后切碎,和面粉、鸡蛋、水、葱花、少量盐,一起搅匀,调成比较稀的面糊,然后平底锅烧热放油,倒入面糊,待到呈现透明状态就可以翻面了,再煎一会儿就能出锅了,当然如果喜欢,可以配上蒜汁或者醋哦。

四、马齿苋猪肝汤

刚才说了,马齿苋可以入肝经,名目,那么猪肝呢?更是养肝明目的圣品。二者的结合,宛如强强联手。马齿苋猪肝汤不仅美味鲜香,还有养肝明目的作用。具体做法是:准备马齿苋,金针菇,猪肝和鸡蛋。先把马齿苋洗干净切断,金针菇洗净后,撕成一条一条的,猪肝洗净后切成片。猪肝一定要洗干净,否则会有股酸味,加上马齿苋的酸味,两酸相加,这道汤的口感会很差哦。先把马齿苋和金针菇一起放到锅中煮,大约15分钟后,加入猪肝,把鸡蛋打进去,等水再次沸腾后,加盐,香油等就可以了。

五、枸杞马齿鱼肚

枸杞养肝补肾,马齿苋解毒凉血,鱼肚补精益血,因此它们三个的结合,能够滋补肝肾,缓解腰膝酸软,眼口干涩等症状。具体怎么操作呢?步骤有些复杂,看好了哦。先准备原料:枸杞、马齿苋、鱼肚。先把马齿苋洗净切断,炒锅烧热后倒入油,倒入马齿苋,炒熟后放在盘子中备用;鱼肚洗净,放入凉水中,大火加热,七成熟时放入枸杞,等到快熟的时候,加入湿淀粉勾芡,倒存盘子中间,剩下的汁液浇在刚才的马齿苋上就可以了。

除了上述这些,还有蒜蓉马齿苋、马齿苋肉丝汤、蜂蜜马齿苋汁、马齿苋拌豆芽、马齿苋绿豆薏仁汤、马齿苋拌豆丁、马齿苋炒肉丝等等,可以自行学习哦。

(部分图文来源于网络)

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